Я думаю, что это от xml зависит
В моем xml только Переход и пр.
Может проще при компиляции сделать ключ, чтобы встроенное меню было без Переход? Если vala-panel позиционируется как универсальная - это даже по дефолту не помешает...
Можешь определить, от какого пункта меню где тултипы?
В Сети тултипы от Параметры
В Параметры вообще без тултипов
Остальные разделы - норм
попробуй вытащить пункт меню с неправильным тултипом на рабочий стол
На р. столе оказывается ярлык соответствующий тултипу