Ага, теперь чуток понятнее, т.е. установлен не 7-zip, что возможно только под wine, а установлен p7zip, что является консольной прогой и в меню ее не будет. Чтобы пользоваться этим архиватором, как в винде - надо ставить еще какой-то сторонний GUI.
Попробуйте поставить PeaZip, тогда и оболочка GUI будет и кучу типов архивов будет понимать.