А это файл нулевой длинны, что-то навроде симлинка сообщений ядра. Ядро динамически выплевывает сообщения в одну сторону. Система ниппель. В обратную сторону - никак. Если нужно "подделывать", проще имхо уже вывод файла /proc/version через sed или awk прогонять
Или пересобирать ядро, обратив внимание на параметр localversion
А редактировать и удалять не дает, потому что он овердохнена раз в секунду генерируется, т.е. если бы ты даже его удалил или изменил, он моментально бы создался и вернулся к своему первоначальному виду.
З.ы. Тут говорят, можно попробовать через mount --bind перекрыть, но хз, получится или нет...
З.з.ы. Всё что написал, мой вольный перевод, со слов знающих людей. Сам то я не шарю