1. Проверил инкси - рунту 18.04
2. Поставил джем, загрузилось нормально, запускается
3. Действительно, нет обращений ни к каким серверам, соединение по ид, интерфейс вменяемый, возможна запись разговора на свой носитель.
4. Не с кем проверить работоспособность. Попробую, конечно, поставить на другой комп и потестить, но это будет в пределах одной квартиры
Если кто хочет опробовать - мой ид 9a0763de26bfb53f5fbcf99fb1a74858d7ca6231