Мне приснилось или вопрос не в тему? (Не в тему форума)
Я так понимаю диски, судя по размерам, старый IDE, а новый SATA? Отсюда и прирост скорости. На самом деле он мизерный и производительность системы скорее упрется во что то другое (компьютер ведь,судя по старому диску, не новый?Конечно если только это комп
) По вопросам
1. Не надо, достаточно отформатировать жесткий диск- для ваших целей (медиахранилище) это хороший вариант
2. Без разницы- лишь бы Ubunta понимала выбранную фс
3. Для чего? У вас же одна ось и диск для хранения данных. Рано или поздно один из разделов кончиться, а на другом останется "много места" Совесть замучает
Хотя можете и для папируса выделить кусочек от общего пирога- он вас спасибо прогавкает