Про текстовый вариант (uefi):
- загрузка идёт в слепом режиме, страшнее чем "quiet", возможно малость быстрее;
- русский работает без вмешательства, без "insmod, loadfont", только "set lang=ru_RU". Много не проверял.
Примечание. Возможно зависит от оборудования, в виртуальной машине повторить не получилось.